«Выдержанный эль — многогранный напиток, и это не новость для знатоков. С первого глотка чувствуется, сколько души и времени вложено в него. Зрелый фруктово-медовый аромат с нотами кориандра, цедры и гвоздики напоминает о пряном хлебе. Другие сорта удивляют сухофруктами, орехами, грибными нюансами. Особенно впечатляет эволюция за десятилетие: мягкая, тягучая текстура, сладковатое послевкусие. Не для всех, но для тех, кто готов к эксперименту — незабываемый опыт».

«Журнал Real Brew организовал в 2024 году фестиваль «Настоящая выдержка», на котором выставлялись выдержанные пиво, сидры и меда. Проект LAPIN впервые релизнулся и имел большой успех. Возле стенда было больше всего посетителей, отзывы любителей пива были очень восторженные. Уже тогда стало понятно, что проект интересный! Дюбель с фестиваля: «Богатый аромат сушеных ягод, многослойный вкус и легкое тело. Пиво очень интересное, даже если не знать, что оно так долго выдерживалось».

«Мед, красное яблоко, имбирь, цитрусовая кислинка и винные тона — все мягко, словно вуаль. Много осадка, пены почти нет совсем. Эль старый, но не уставший: деликатный, теплый, сдержанный. Пять звезд — из глубочайшего уважения к возрасту и гармонии. Она стопроцентная, как мастерский аккорд. Ваниль аккомпанирует, штрудель уверенно берет соло. Корица ярким акцентом мелькнула в финале — как это часто бывает с легендами, оставляя желание вернуться к дегустации спустя время».

«Темное насыщенное пиво с пеной цвета эспрессо. Аромат кофейного ликера с нотами ванили, карамели, чернослива и какао. Цитрусовые акценты интересно гармонируют с шоколадом, создавая образ тирамису. Пиво сладкое, полнотелое, с хорошим балансом кислотности и сладости, яркими нотами чернослива. Вкусов много, но они в равновесии — создают ощущение завершенности. Послевкусие короткое, но остаётся сладость и легкая терпкость на нёбе».

«При открытии был гашинг — но это может быть связано с перевозкой, тряской и разницей температур. Пена не стойкая. Цвет рубиновый, мутный, после пития на дне был естественный осадок. Вкус чистый. Аромат — красный портвейн, черноплодная рябина и медовая сладость. Также есть прочие сухофрукты —чернослив, немного темных солодов и шоколада. Сладость еще осталась, но в целом довольно сухо и легкий привкус старения и древесности. Крепость не заметна, но ощущается что она не маленькая».

«Аромат сливочно-шоколадный с нотами сухофруктов. Вкус сладковатый, но не приторный — для выдержанного пива это неожиданно, обычно ждёшь сухости. В послевкусии — винный тон, сливочный шоколад, изюм и немного ореха. Всё в лучших традициях бельгийского дюбеля. Было бы интересно попробовать это пиво в начале пути и сравнить. Пока — добротный, ровный дюбель с характерной для стиля вкусоароматикой».